ATP熒光檢測(cè)儀中含有熒光素、熒光素酶等物質(zhì)，用來(lái)快速檢測(cè)食品表面的微生物，原理是熒光素與ATP接觸形成熒光素酰腺苷酸，后者在熒光素酶的作用下被氧氣氧化發(fā)光．

ATP熒光檢測(cè)儀如何維護(hù)保養(yǎng)，應(yīng)注意放置儀器的場(chǎng)所必須是干燥、無(wú)塵的環(huán)境，在儀器使用之前首先要仔細(xì)閱讀操作使用說(shuō)明書，并根據(jù)上面的步驟規(guī)范操作。便攜式ATP熒光檢測(cè)儀配置的鋰電池，所以在使用之前要對(duì)鋰電池進(jìn)行檢測(cè)，看看是否工作正常。如果儀器出現(xiàn)異常，應(yīng)告知供應(yīng)商或發(fā)送到指定的維修點(diǎn)進(jìn)行維修。切勿自行進(jìn)行拆除，否則會(huì)影響儀器的售后維修服務(wù)。若儀器長(zhǎng)時(shí)間不使用應(yīng)將鋰電池取出，保存在儀器箱內(nèi)確保儀器的檢測(cè)精度和使用壽命。ATP熒光檢測(cè)儀廣泛應(yīng)用于：細(xì)菌微生物檢測(cè)、醫(yī)藥衛(wèi)生、食品安全、市場(chǎng)執(zhí)法、表面潔凈度檢測(cè)、醫(yī)療防疫、水質(zhì)水政、生產(chǎn)線衛(wèi)生、工業(yè)水處理、環(huán)保檢測(cè)、海關(guān)出入境檢疫及其他執(zhí)法部門等多種行業(yè)。

微生物污染食品后，若環(huán)境條件適宜，可分解蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維他命、無(wú)機(jī)鹽等營(yíng)養(yǎng)素進(jìn)行自身繁殖，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和品質(zhì)下降，嚴(yán)重時(shí)會(huì)引起食品變質(zhì)，在一定程度上具有令人難以接受的感官特性，如刺激性氣味，色變、產(chǎn)生粘液等。另外，一些細(xì)菌污染食物后還會(huì)產(chǎn)生一些毒素，如果不小心食用，會(huì)引起人體中毒，嚴(yán)重危害人類的健康，甚至可能危及生命。所以要用細(xì)菌微生物檢測(cè)儀檢測(cè)食品中的細(xì)菌，確保人們的食用安全。

對(duì)食物的細(xì)菌檢測(cè)一般采用培養(yǎng)基法，指食品經(jīng)處理，在一定條件下培養(yǎng)，得到1g或1ml檢樣中的細(xì)菌菌落總數(shù)。菌落總數(shù)是判斷食品是否受污染程度的重要指標(biāo)，也可運(yùn)用該方法來(lái)觀察食品中細(xì)菌繁殖的動(dòng)態(tài)，為衛(wèi)生鑒定提供依據(jù)。也可放置36±1℃的溫度箱內(nèi)培養(yǎng)48±2h，使用細(xì)菌微生物檢測(cè)儀，無(wú)需樣品處理，可直接顯示全部細(xì)菌(CFU)。運(yùn)用衛(wèi)生監(jiān)督和衛(wèi)生防疫保障措施，檢驗(yàn)醫(yī)院部門的消毒質(zhì)量，食品、飲料、污水處理廠、金屬業(yè)、油品企業(yè)等，出入境檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)。方法簡(jiǎn)便，便于攜帶，出藥率高(15分鐘)，并能直接顯示菌數(shù)。

ATP熒光檢測(cè)儀的檢驗(yàn)范疇很普遍，由于微生物菌種的檢驗(yàn)除要考慮食品衛(wèi)生規(guī)范以外，也要檢測(cè)食品類中能否帶有病原菌，包含黃曲霉菌和酵母及其沙門菌、志賀氏菌、橙黃色鏈球菌等。病原菌的類型許多，并不是全部食品類所檢病原菌都一樣，常見的病原菌有沙門、志賀氏菌、橙黃色鏈球菌、溶血性鏈球菌感染等，這種新項(xiàng)目一臺(tái)儀器就能夠悄悄松松處置。