檢測(cè)霉菌、酵母菌的儀器有微生物檢測(cè)儀，微生物檢測(cè)儀在食品檢測(cè)中發(fā)揮著重要作用。食品安全直接關(guān)系到人們的生命、健康和安全。隨著食品檢測(cè)技術(shù)的不斷提高，社會(huì)各界紛紛開(kāi)展食品安全檢測(cè)工作。微生物快速檢測(cè)儀是一種方便的檢測(cè)儀器，可以幫助食品安全檢測(cè)。

        微生物指標(biāo)是衡量食品安全*顯著，也是*重要的因素，食品中如果微生物超標(biāo)會(huì)只是食品腐敗變質(zhì)，若使用了微生物超標(biāo)的食物也會(huì)對(duì)人體造成危害。

        微生物包括：細(xì)菌，病毒，真菌以及一些小型的原生生物，顯微藻類(lèi)等在內(nèi)的一大類(lèi)生物群體，他個(gè)體微笑，與人類(lèi)關(guān)系密切。涵蓋了有益于有害的眾多種類(lèi)，廣泛涉及食品、醫(yī)藥、工農(nóng)業(yè)、環(huán)保、體育等諸多領(lǐng)域。

        在中國(guó)大陸地區(qū)以及臺(tái)灣的教科書(shū)中，均將微生物劃分為以下8大類(lèi)：細(xì)菌、病毒、真菌、放線菌、立克次氏體、支原體、螺旋體。有些微生物是肉眼可以看見(jiàn)的，像屬于真菌的蘑菇、靈芝、香菇等。還有微生物是一類(lèi)由核酸和蛋白質(zhì)等少數(shù)幾種成分組成的“非細(xì)胞生物”，但是它的生物必須依賴于活細(xì)胞。

        但是有些微生物目前有些公司是檢測(cè)不出來(lái)的，所有就有了一些檢測(cè)范圍，比如我們公司在微生物上的常見(jiàn)的檢測(cè)范圍有：菌落總數(shù)、大腸菌群、大腸桿菌、霉菌、酵母菌等。致病菌有：沙門(mén)氏菌、金黃色葡萄球菌、志賀氏菌、單增李斯特氏菌、副溶血性弧菌等。還有一些乳酸菌、商業(yè)無(wú)菌等。

        微生物檢測(cè)儀大屏幕觸摸顯示屏，代替?zhèn)鹘y(tǒng)按鍵。操作采用生物化學(xué)反應(yīng)方法檢測(cè)ATP含量，ATP熒光檢測(cè)儀基于螢火蟲(chóng)發(fā)光原理，利用“熒光素酶—熒光素體系”快速檢測(cè)三磷酸腺苷(ATP)。ATP拭子含有可以裂解細(xì)胞膜的試劑，能將細(xì)胞內(nèi)ATP釋放出來(lái)，與試劑中含有的特異性酶發(fā)生反應(yīng)，產(chǎn)生光，再用熒光照度計(jì)檢測(cè)發(fā)光值，微生物的數(shù)量與發(fā)光值成正比，由于所有生物活細(xì)胞中含有恒量的ATP，所以ATP含量可以清晰地表明樣品中微生物與其他生物殘余的多少，用于判斷衛(wèi)生狀況。