細(xì)菌微生物快速檢測(cè)儀可以檢測(cè)餐具衛(wèi)生等的表面潔凈度以及食品微生物，近幾年，每年都會(huì)發(fā)生許多食品安全問題，在這種情況下，有必要對(duì)食品微生物進(jìn)行方面的檢測(cè)。過去，食品微生物檢測(cè)費(fèi)時(shí)費(fèi)力，檢測(cè)精度無法保證，難以滿足社會(huì)快速發(fā)展的需要。不過，檢測(cè)技術(shù)不斷創(chuàng)新，新的食品快速檢測(cè)技術(shù)和方法越來越有效地保證食品安全。

        （一）抽樣。每季度，檢測(cè)院都會(huì)制定一份食品抽檢計(jì)劃。抽樣人員亮明身份后，在全市生產(chǎn)、流通和餐飲三環(huán)節(jié)隨機(jī)購買樣品。然后抽樣人員與被抽樣單位雙方確認(rèn)貨品，抽樣人員在現(xiàn)場(chǎng)將樣品封好，貼上封條，同一種樣品，一般要購買三份，分別作為抽查樣、復(fù)查樣和留樣。隨后，抽樣人員將這些樣品帶回檢測(cè)院實(shí)驗(yàn)室。按照食品特性及檢測(cè)需要，部分樣品還須裝上冷鏈車運(yùn)回檢測(cè)院實(shí)驗(yàn)室。

        （二）檢測(cè)。樣品送到檢測(cè)院后，首先做微生物檢測(cè)。食品的菌落總數(shù)、致病菌等項(xiàng)目就是通過微生物檢測(cè)指標(biāo)判定的。其次，就是樣品制樣。無須經(jīng)微生物檢測(cè)的食品樣品，一般會(huì)在實(shí)驗(yàn)室均勻粉碎，然后分送給各個(gè)實(shí)驗(yàn)組檢測(cè)。制樣后的檢測(cè)主要是化學(xué)指標(biāo)的確定。檢測(cè)的主要項(xiàng)目是添加劑、重金屬、理化指標(biāo)和農(nóng)獸藥殘留等。

        （三）復(fù)檢。檢測(cè)過程中發(fā)現(xiàn)不合格項(xiàng)目，要打開復(fù)檢樣，更換檢驗(yàn)員重新檢驗(yàn)。

        （四）出具檢測(cè)報(bào)告。檢測(cè)結(jié)果出來后，要通過主檢人員、審核人員和批準(zhǔn)人員三級(jí)審核，再出具書面檢測(cè)報(bào)告。

        （五）將檢測(cè)數(shù)據(jù)和檢測(cè)報(bào)告報(bào)市場(chǎng)監(jiān)管局。檢測(cè)結(jié)果出來后，檢測(cè)院要將所有報(bào)告的數(shù)據(jù)進(jìn)行匯總和分析，然后交給執(zhí)法部門市場(chǎng)監(jiān)管局，由市場(chǎng)監(jiān)管局依法對(duì)社會(huì)公布。

        食品變質(zhì)的首先反映出來的就是微生物指數(shù)超標(biāo)，隨著我們對(duì)于食品安全衛(wèi)生認(rèn)識(shí)的深入，利用細(xì)菌微生物快速檢測(cè)儀檢測(cè)我們的食品微生物指數(shù)，借助螢火蟲發(fā)光原理，利用“熒光素酶—熒光素體系”快速檢測(cè)三磷酸腺苷，科學(xué)的反映食品微生物污染程度，為我們的食品衛(wèi)生安全指標(biāo)提供了科學(xué)判斷標(biāo)準(zhǔn)，atp熒光微生物檢測(cè)儀有助于切實(shí)防范食品安全風(fēng)險(xiǎn)。